U okviru realizacije projekta pod nazivom “Goranska kuhinja-2”, ove nedelje su, u radionici za obuku, prenošenje znanja i veština, koju organizuje Udruženje građana Manesta u Novom Pazaru, vredne polaznice pripremale Urmašice, koje su među najpoznatijim tradicionalnim desertima na ovim prostorima.
Ovaj preukusan desert koji se topi u ustima se na goranskom jeziku naziva-Šećerparina. Urmašice-Šećerparina su, zbog jednostavnih sastojaka i slatkog ukusa, postale deo gastronomske kulture na Balkanu, posebno za vreme praznika i proslava. Često se prave za Bajram i druge svečanosti, a smatraju se simbolom gostoprimstva.
Recept
• 1 margarin od 250 grama
• 1 čaša zejtina (2 dl)
• 1 jaje
• 2-3 supene kašike šećera
• 2 supene kašike jogurta
• brašno po potrebi
• 1/4 praška za pecivo
Priprema: Margarin staviti da se opusti na sobnoj temperaturi. Dodati zejtin, pa umutiti. Posebno umutiti jedno jaje, 2-3 kašike šećera i 2 kašike jogurta. Kada pobeli, sjeduniti sa margarinom. Dodati brašna po potrebi i 1/4 kesice praška za pecivo. Napraviti šerbet od 800 gr. šećera i 1 litra vode. Kada provri, vruće preliti preko vrućih ispečenih hurmašica.
Video snimak načina pripreme možete pogledati na našem youtube kanalu. Primetićete na snimku i male vredne ručice koje zajedno sa nanom pripremaju urmašice i kopiraju pokrete i tehniku izrade, a upravo su ovakvi projekti ciljano usmereni na naše nove generacije kako bi se sačuvalo goransko nematerijalno nasleđe od zaborava.
Autor videa i fotografija: Nedžma Šaćirović
Realizacija: Udruženje građana Manesta
*Video je originalno autorsko delo UG Manesta, pa je samim tim zabranjeno koristiti isti u bilo koje svrhe, bez dozvole autora.
Projekat je finansiran iz Budžetskog fonda za manjine-Ministarstva za ljudska i manjinska prava i društveni dijalog. Stavovi izneti u projektu nisu nužno stavovi Vlade Republike Srbije.