“Goranska kuhinja” je projekat koji je po prvi put realizovan na ovim prostorima u organizaciji udruženja Goranki “Manesta”, sa ciljem očuvanja, prenošenja znanja i prezentacije nematerijalnog kulturnog nasleđa goranske zajednice. Svakako da je goranska gastronomija nadaleko čuvena pa smo tokom maja meseca bili zadivljeni vrhunskom prezentacijom goranskih specijaliteta i to: vitkanik, maznik, priganice i zeljanik, koje su izradile vredne žene u radionici za obuku, održanoj u Novom Pazaru, u maju mesecu ove godine.
Iz udruženja “Manesta” ističu da je obuku u “Goranskoj kuhinji” prošlo 13 žena, koje su savladale veštine i tehniku izrade goranskih specijaliteta od testa, a zbog povećanog interesovanja za način izrade pojedinih proizvoda posebno maznika i priganica, kroz brzu obuku je prošlo još 8 žena.
Koordinator projekta Suzana Rašiti ističe da je goranska gastronomija deo nacionalnog i kulturnog identiteta Goranaca, sa viševekovnom tradicijom koja se prenosi sa kolena na koleno. Bogata riznica autentičnih ukusa i mirisa goranske kuhinje, uvek privlači brojne narode, ali i gastronome širom sveta, a svako goransko jelo ima svoju simboliku i posebnu priču koja je proistekla iz daleke prošlosti.
Rašiti ne krije zadovoljstvo što je projekat izazvao veliku pažnju i podršku javnosti, i s'tim u vezi naglasila: “Ovo nam je veliko ohrabrenje da nastavimo sa daljim aktivnostima, a obzirom da smo novo osnovano udruženje planiramo da pokrenemo nove projekte, kako bi sačuvali od zaborava i promovisali naše bogato kulturno nasleđe”. Rašiti se zahvalila Ministarstvu kulture što su prepoznali značaj i finansirali projekat, posebno istakavši da će kupovina opreme omogućiti kreiranje novih kvalitetnih sadržaja u daljem radu udruženja. S tim u vezi ona se zahvalila i manesti Nedžmi na njenom trudu i neumornom angažovanju da kroz prelepe video snimke i scenografiju, dočara goranski ambijent.
Inače, “Goranska kuhinja” je bila prilika da se žene okupe u njima svojstven ambijent, te da razmene iskustva, savete i recepte ne samo iz Goranske kuhinje, već i Bosanske, Turske, Srpske i dr. ali i da zajedno šire pozitivnu energiju i duh multikulturalnosti, jer kultura i tradicija su ono što spajaju narode.
Sve 4 epizode Goranske kuhinje dostupne su na našem youtube kanalu
Vaš portal: Gora vo srce
Projekat “Goranska kuhinja” finansiran je iz Budžeta R Srbije-Ministarstva kulture.
